Інформація для дисципліни "Технологія галузі, розділ Технологія кондитерських виробів"
Опис: Дисципліна призначена для студентів спеціальності 181 «Харчові технології», спеціалізація «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів»
Цілі: Ціллю даної дисципліни є набуття студентами теоретичних знань та практичних навичок з технології галузі, вибору раціональних технологічних схем перероблення сировини в готову продукцію з урахуванням її технологічних властивостей та сучасного обладнання, забезпечення безпечності та нешкідливості технологічних процесів, а також вимог споживачів до якості та безпеки готової продукції.