Опис: Дисципліна призначена для студентів спеціальності 181 «Харчові технології», спеціалізація «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів»

Цілі: Ціллю даної дисципліни є набуття студентами теоретичних знань та практичних навичок з технології галузі, вибору раціональних технологічних схем перероблення сировини в готову продукцію з урахуванням її технологічних властивостей та сучасного обладнання, забезпечення безпечності та нешкідливості технологічних процесів, а також вимог споживачів до якості та безпеки готової продукції.

Оцінювання: модульний контроль, курсова робота, іспит

Теми: Курс включає 11 тем

Ресурси: Інтернет ресурси, підручники, методичні вказівки

Мова: Українська

Викладачі: Зіновія Кучерук

Розділ: 50, Тести: 2