Опис: Дисципліна призначена для студентів денної та заочної форми навчання факультету Менеджменту спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа».

Цілі: Формування у студентів системи спеціальних знань у сфері менеджменту готельно-ресторанного господарства і набуття практичних навичок проектування та удосконалення систем управління у готельно-ресторанному господарстві

Оцінювання: Курс передбачає 2 модулі, 8 змістовних модулів.
Вид підсумкового контролю - іспит.
Оцінювання відбувається оцінювання відповідності до Болонської системи за 100-бальною шкалою

Теми: Змістовий модуль 1. Основи менеджменту підприємств готельно-ресторанного господарства
Тема 1. Сутність, значення та розвиток менеджменту
Тема 2. Підприємство готельно-ресторанного господарства як відкрита соціально-економічна система
Тема 3. Функції менеджменту в підприємствах готельно-ресторанного господарства
Тема 4. Проектування систем управління в підприємствах готельно-ресторанного господарства
Змістовий модуль 2. Ефективність менеджменту підприємств готельно-ресторанного господарства
Тема 5. Методи менеджменту
Тема 6. Технологія управління підприємствами готельно-ресторанного господарства
Тема 7. Менеджмент персоналу готелів і ресторанів
Тема 8. Ефективність управління підприємствами готельно-ресторанного господарства

Мова: Українська

Викладачі: Ольга Станіславівна Буданова

Розділ: 2, Тести: 1