Опис: Дисципліна є необхідною складовою підготовки бакалавра за 181 “Харчові технології”.
Вона призначена як базова для виконання науково-дослідної роботи студентів, курсових, дипломних проектів та робіт за спеціалізацією „Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів”.

Цілі: Надати теоретичних знань та практичних вмінь студентам з теоретичних основ технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів з метою подальшого регулювання процесів одержання конкурентноздатної на сучасному ринку продукції.

Оцінювання: Для оцінення знань, що набули студенти в ході вивчення дисципліни, передбачене тестування за окремими темами та виконання залікової роботи.

Мова: Українська

Викладачі: Олена Болховітіна, Наталія Вячеславівна Гревцева

Розділ: 6, Тести: 4